1、餐饮服务食品安全操作规范第二十一条粗加工与切配要求一加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用二食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料植物性食品原料水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒三。2、以下是一些常见的加工费收取方式1百分比收费...