1、餐饮服务单位的食品处理区包括清洁操作区准清洁操作区一般操作区食品处理区是食品的粗加工切配烹调和备餐场所专间食品库房餐用具清洗消毒和保洁场所等区域食品处理区应设置在室内，并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染按照原料进入原料加工制作半成品加工制作。2、食品处理区按清洁程度分为一级清洁操作区二级清...