餐饮业成本构成主要包括两大类，原材料成本与间接成本原材料成本涉及蔬菜米面油肉调料等直接用于菜品制作的食材这些食材在购进后直接进入后厨，无法入库，购买的即时消耗，直接计入成本另外一类是间接成本，如酒水类的费用，虽属于成本但不属于原材料范畴间接成本还包括食材运输储存人员；1食物制作与提供餐饮业务的基础是制作各种食物...