养老机构建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制餐具饮具清洗消毒食品留样等制度，并依照食品安全法第四十七条的规定定期开展食堂食品安全自查承包经营集中用餐单位食堂的，应当依法取得食品经营许可，并对食堂的食品安全负责集中用餐单位应当督促承包方落实食品安全管理制度，承担管理责任；1食堂承包模式包括将食堂管理委托给专...